Baladin Wayan

---

---

Пиво Baladin Wayan описывается как индивидуальная интерпретация стиля Saison (бельгийский сэзон), разработанная пивоварней Baladin. Оно было создано в 2000 году, и его название, означающее "первая дочь" на балийском языке, отражает намерение создать пиво с "женственным букетом" с элегантными цветочными и изысканными пряными нотами.

Стилистика:

• Внешний вид: Пиво имеет глубокий желтый, слегка мутный цвет с тонкой, стойкой пеной кремового оттенка.
• Аромат: Аромат сложный, напоминающий цветущие поля, тимьян и розмарин. По мере нагревания напитка растительные ноты развиваются в цветочный букет, завершающийся отчетливыми нотками молотого перца. В целом, аромат сладкий, с фруктовыми и пряными оттенками, а также нотами апельсинового цвета, груши и бергамота.
• Вкус: Вкус представляет собой "аллегорию вкусов", от сладкого солода до цитрусовых нот и ярких оттенков специй и свежего перца. Отмечается приятная фруктовость и баланс специй. Использование дрожжей очень тонкое. Baladin Wayan позиционируется как очень легко пьющееся и освежающее пиво. Со временем рецепт был изменен, увеличено количество перца и добавлены новые его сорта, что придало пиву более "перечный" характер.
• Ингредиенты: В состав пива Baladin Wayan входит 17 различных ингредиентов, включая пять злаков: ячмень, полбу, пшеницу, рожь и гречиху. Также используется 9 специй, из которых 5 — это различные виды перца.
• Ощущение во рту: Ощущение гладкое и слегка покалывающее, с легким телом и умеренной карбонизацией.

Технические параметры:

• Крепость (ABV): 5,8% об..
• Цветность (SRM/EBC): SRM: 3, EBC: 6.
• Начальная плотность (OG): 1.059 или 14.5° P. В одном источнике также указана OG 1019.
• Температура подачи: Рекомендуемая температура подачи составляет 8°C или 8-10°C.

Пиво Baladin Wayan изначально создавалось как пиво для ресторанов, с целью продвижения сочетания пива с рыбой, а также устрицами. Оно хорошо сочетается с устрицами, моллюсками, креветками или сырой рыбой, белым и красным мясом со специями, этническими блюдами и сырами средней выдержки из коровьего молока.