Estrella Damm

---

---

Пиво Estrella Damm, флагманский продукт испанской пивоварни Damm из Барселоны, является светлым фильтрованным лагером низового брожения, часто классифицируемым как Pale Lager, Pilsner Lager или European Pale Lager. Это пиво варится по оригинальной рецептуре 1876 года, адаптированной к жаркому средиземноморскому климату путем добавления риса, что придает ему более легкий и освежающий вкус.

Стилистические параметры:

• Внешний вид: Estrella Damm обладает чистым золотистым цветом с янтарными или легкими зеленоватыми оттенками. Для него характерна умеренная, стойкая белая или кремовая пенная шапка и обилие мелких, быстро движущихся пузырьков.
• Аромат: Аромат пива свежий, пряный, с преобладанием нот зерновых культур. Также могут присутствовать фруктовые оттенки винограда, апельсина, ягод, персика и банана, дополненные нотами злаков и хмеля. Некоторые источники отмечают аромат свежих специй, иногда с оттенками сырой кукурузы и травянистого хмеля.
• Вкус: Вкус мягкий, приятный и бархатистый, с легкой хмелевой горечью и солодовыми нотами. Отмечается гладкость, чистый, среднетельный вкус с оттенками поджаренных зерен, карамели, ванили и орехов. Присутствуют свежие цветочные и нежные пряные хмелевые ноты. Пиво характеризуется живой кислотностью, что делает его освежающим.
• Послевкусие: Послевкусие легкое, сбалансированное, с тонкой горчинкой хмеля. Оно может быть сухим, слегка солодовым, с чистой цитрусовой стойкостью и долгим, четким завершением.
• Состав: В состав Estrella Damm входят вода, ячменный солод, рис и хмель. Иногда в рецептуре упоминается и кукуруза.

Технические параметры:

• Крепость (ABV): Содержание алкоголя в Estrella Damm обычно составляет 4.6% или 5.4%, в зависимости от конкретного продукта или региона.
• Единицы горечи (IBU): Показатель горечи составляет 21 IBU или 26 IBU.
• Плотность (Original Gravity/Plato): Начальная плотность сусла может быть 10% или 10.7%.
• Температура подачи: Рекомендуемая температура подачи составляет 5–7 °C.