Ayinger Altbairisch Dunkel Unfiltriert

---

---

Пиво Ayinger Altbairisch Dunkel Unfiltriert представляет собой нефильтрованный тёмный лагер в стиле мюнхенский дункель, производимый немецкой пивоварней Ayinger Privatbrauerei. Это пиво признано выдающимся образцом своего стиля и является примером высокого качества немецкого пивоварения.

Стилистика:

• Цвет: Отличается тёмно-коричневым, медно-рубиновым или глубоким цветом махагони с янтарными или золотисто-коричневыми отблесками.
• Прозрачность: Нефильтрованное, имеет естественную мутность (дрожжевую мутность).
• Пена: Образует стойкую кремовую или темно-бежевую пену.
• Аромат: Обладает богатым ароматом с выраженными нотами солода, карамели, темного хлеба, орехов, а также может включать оттенки шоколада, кофе, сухофруктов и тонкую травянистую ноту хмеля.
• Вкус: Вкус этого пива насыщенный и полный, с яркими солодовыми и карамельными оттенками. Присутствуют ноты поджаренного хлеба, орехов, какао и кофе, а также легкая горчинка и небольшая сухость. Могут ощущаться фруктовые и ореховые нюансы, а также легкие пряные ноты.
• Послевкусие: Сладковатое, с умеренной хмелевой горчинкой, иногда с кофейным привкусом.
• Текстура: Средней плотности, гладкая, вязкая и маслянистая.

Технические параметры:

• Крепость (ABV): 5,0 % об.
• Начальная плотность сусла (Original Wort / Stammwürze): 12,8 % или 12,8° Plato. В одном источнике также упоминается 12,0°P.
• Единицы горечи (IBU/EBU): 20 IBU, 21 IBU, 19 EBU или 20,7 единиц горечи.
• Тип брожения: Низовое брожение (лагер).
• Ингредиенты: Вода, ячменный солод, хмель и дрожжи. При производстве используется смесь из пяти сортов солода, два из которых – темные специальные, обжаренные по старобаварской традиции.
• Процесс производства: Приготовлено по традиционной баварской технологии двойной ферментации (двухзаторный метод).

Рекомендуемая температура подачи составляет 8-12°C, а для полного раскрытия аромата и вкуса — 9°C или чуть выше.