Bakalar Za Studena Chmeleny

---

---

Пиво Bakalar Za Studena Chmeleny представляет собой светлый чешский лагер (лежак) с характерной стилистикой холодного охмеления. Оно производится традиционной пивоварней Tradiční pivovar v Rakovníku.

Стилистика:

• Тип пива: Светлый лагер, чешский пилснер, лежак (Svetlý Ležák).
• Технология холодного охмеления (Dry Hopped): Особенность этого пива заключается в добавлении хмеля не только во время варки, но и на этапах брожения и дображивания, что придает ему выраженный хмелевой аромат. Дображивание происходит в подвалах пивоварни в горизонтальных чанах с добавлением сухого хмеля.
• Хмель: Для холодного охмеления используется отборный жатецкий полуранний червеняк (Saaz hops), известный своим благородным ароматом.
• Цвет: От темно-золотистого до янтарного или оранжево-янтарного, с насыщенными золотистыми отблесками.
• Аромат: Характеризуется ярким ароматом сушеных хмелевых шишек, травяными, солодовыми и луговыми нотками, а также оттенками сена, теста и меда.
• Вкус: Насыщенный и богатый, с медово-карамельной сладостью и травянистой горечью благородного хмеля. Во вкусе присутствуют солодовые, зерновые, травянистые и слегка цитрусовые тона, с приятной, но выразительной горечью в послевкусии, которая может включать нотки свежескошенной травы.
• Пена: Отличается густой и стабильной кремово-белой пеной.

Технические параметры:

• Алкоголь (ABV): 5.2% об.
• Начальная плотность сусла (Stupňovitost / Density): 12% EPM (экстрактивность начального сусла) или 12.5° Plato / 12.7%.
• Горечь (IBU): 33-34 IBU (EBU). Некоторые источники указывают, что пивоварня не предоставляет этот параметр.
• Ингредиенты: Вода из собственной скважины, ячменный солод (пльзеньский, карамельный), хмелепродукты, жатецкий полуранний червеняк, пивоваренные дрожжи низового брожения.
• Тип брожения: Низовое брожение.
• Фильтрация: Фильтрованное.
• Пастеризация: Пастеризованное.
• Рекомендуемая температура подачи: 4-7 °C.