Eggenberg Samichlaus

---

---

Пиво Eggenberg Samichlaus — это уникальный крепкий лагер в стиле доппельбок, который часто сравнивают с английским барливайн из-за его интенсивности и сложности. Оно известно как один из самых крепких лагеров в мире.

Стилистика:

• Тип пива: Доппельбок, хотя по своим характеристикам иногда напоминает барливайн.
• Цвет: Отличается глубоким, насыщенным цветом от рубиново-коричневого до янтарного или медно-красного, с рубиновыми отблесками на свету.
• Аромат: Аромат пива сложный и интенсивный, с выраженными нотами карамелизированного сахара, ириски, темных фруктов (изюм, чернослив, инжир), а также оттенками патоки. Могут присутствовать легкие нотки поджаренных орехов, коричневого хлеба, шоколада и согревающие, почти брендиподобные оттенки алкоголя.
• Вкус: Вкус характеризуется богатой сладостью, с доминирующими слоями карамели, ириски и темной патоки. Также ощущаются вкусы спелых темных фруктов (финики, вишня, инжир). По мере согревания могут проявляться ноты ванили, поджаренного дуба и легкая хересная оксидация. Алкоголь хорошо интегрирован, придавая согревающее ощущение, напоминающее изысканный ликер или десертное вино.
• Тело и текстура: Пиво обладает полным, бархатистым телом и сиропообразной, почти декадентской текстурой. Несмотря на высокую крепость, умеренная карбонизация не дает ему ощущаться слишком тяжелым.
• Послевкусие: Долгое и согревающее, с затяжными нотами карамели, сухофруктов и нежного солода.

Технические параметры:

• Крепость (ABV): 14% алкоголя по объему.
• Оригинальная плотность (OG): 1.139.
• Конечная плотность (FG): 1.034.
• Горечь (IBU): 28.
• Цветность (SRM): 15.
• Процесс производства: Пиво варится всего один раз в год, 6 декабря, в День Святого Николая. Затем оно выдерживается в течение десяти месяцев перед розливом в бутылки и выпускается на рынок только в следующем году. Этот длительный процесс созревания позволяет достичь столь высокой крепости и сложности вкуса. Для брожения используются специальные дрожжи, способные выдерживать высокое содержание алкоголя.
• Потенциал к выдержке: Samichlaus прекрасно подходит для длительной выдержки в бутылке в течение многих лет, становясь со временем еще более сложным и развивая новые нюансы аромата и вкуса.