Amber Weiss Wheat Beer

Градус : 5.3%
Ёмкость : 0.50 л. (стекло)
Состав : вода, солод, хмель
Производитель : ООО "САБМиллер РУС", Калуга, Россия

AmberWeiss — настоящее пшеничное нефильтрованное пиво, сваренное по классическому европейскому рецепту.
Для производства AmberWeiss используются уникальные пшеничные дрожжи, привезенные из Голландии. Пшеничные дрожжи отличаются тем, что процесс брожения c ними происходит при более высокой температуре. Поэтому дрожжи раскрываются в полную силу и насыщают пиво особенным вкусом, ярким янтарным цветом и слегка зерновым, пшеничным ароматом с тонкими фруктовыми нотками. А чтобы пиво сохранило все богатство вкусовых оттенков, оно не подвергается фильтрации.

http://www.efesrussia.ru/brands/amberweiss.html

---

Пиво Amber Weiss Wheat Beer, или "янтарный вайс", представляет собой разновид пшеничного пива, которая отличается более насыщенным цветом по сравнению с традиционным светлым вайсбирам. Хотя "Amber Weiss" не является отдельной официально признанной категорией в международных руководствах по стилям пива, таких как BJCP (Beer Judge Certification Program), оно обычно относится к стилю Dunkles Weissbier (темное пшеничное пиво) или является его вариацией. Оно сочетает характерные для пшеничного пива фруктовые и фенольные ноты с более богатым солодовым профилем.

Стилистика:

• Внешний вид: Пиво Amber Weiss имеет мутный, янтарный цвет, который может варьироваться от светлого янтаря до темно-янтарного, иногда с красноватыми или рубиновыми отблесками. Нефильтрованное, оно сохраняет естественную мутность от дрожжей. Образует обильную, стойкую, кремовую пену.
• Аромат: Аромат насыщен тонкими нотами банана и пшеничного солода, а также легкими оттенками гвоздики и фруктов. Могут присутствовать хлебные или зерновые нюансы от пшеницы. В некоторых случаях упоминаются также цветочные ноты с дискретными медовыми оттенками.
• Вкус: Вкус богатый, насыщенный, с выраженным пшеничным характером. Присутствуют фруктовые эфиры, такие как банан, и фенольные ноты, напоминающие гвоздику. Баланс между банановыми и гвоздичными нотами может варьироваться. Вкус солода может включать хлебные, зерновые, а иногда и легкие карамельные или поджаренные оттенки. Горечь обычно очень низкая до умеренно низкой, что позволяет доминировать солодовому и дрожжевому профилю. Послевкусие может быть фруктовым и ароматным, с легким оттенком гвоздики.
• Ощущения во рту: От средне-легкого до среднего тела. Характеризуется высокой карбонизацией, что придает ему освежающий и "пушистый" характер. Может ощущаться кремовая, бархатистая текстура.
• Общее впечатление: Освежающее, хорошо сбалансированное пшеничное пиво с характерным дрожжевым профилем и более глубоким солодовым вкусом и цветом, чем у светлого вайсбира.

Технические параметры (типичные для Dunkles Weissbier/Amber Weiss):

• Начальная плотность (Original Gravity, OG): Обычно в диапазоне 1.044–1.056.
• Конечная плотность (Final Gravity, FG): Может варьироваться, но часто находится в пределах 1.010–1.014.
• Содержание алкоголя (Alcohol by Volume, ABV): Варьируется от 4.3% до 5.88% об.. Чаще всего около 5.2-5.3% об..
• Горечь (International Bitterness Units, IBU): Очень низкая, обычно в диапазоне 11–15 IBU. Горечь не является доминирующей характеристикой.
• Цвет (Standard Reference Method, SRM / European Brewery Convention, EBC): Янтарный, часто с показателями от 5.45 до 12.87 SRM. В EBC это будет примерно 10-25.
• Солод: Традиционно используется не менее 50% пшеничного солода, а иногда до 70%, в сочетании с ячменным солодом, часто пильзнер-солодом и специальными солодами, которые придают цвет и дополнительные вкусовые ноты (например, карамельные или темные солода).
• Хмель: Хмель используется умеренно, в основном для горечи, а не для аромата. Часто используются традиционные европейские сорта хмеля, например, Hallertau Mittelfruh.
• Дрожжи: Используются специальные элевые дрожжи верхового брожения для пшеничного пива (Weizen yeast), которые отвечают за характерные ноты банана и гвоздики. Ферментация обычно проходит при теплых температурах.
• Фильтрация: Обычно нефильтрованное.

Amber Weiss Wheat Beer – это ароматное и полнотелое пиво, которое является отличным представителем немецкой традиции пшеничного пивоварения с акцентом на более глубокий цвет и сложный солодовый профиль.