John Smiths Extra Smooth

Градус : 3,6%.

Плотность ( экстракт начального сусла ) : 8,9%.

Состав : вода, ячменный солод, сироп глюкозы, хмель, пшеница, красители:карамель Е150, антиоксидант Е301, азот.

Производитель : Heineken UK Ltd, Великобритания.

На сегодняшний день сорт пива extra smooth считается наиболее распространенным продуктом пивоварни John Smith's Brewery (название пивоварни существует с 1845 года и она входит в холдинг Scottish Newcastle). Это горький бочковой эль темно-коричневого цвета с приятным ореховым оттенком, аромат сбалансированный - фрукты и хмель. Пена кремообразная и стойкая.

Процедура наполнения бокала этим english pale ale заключалась в использовании высокого давления, необходимого для формирования густой и высокой пенки.

В настоящее время для получения пены используется специальный азотный шарик. Такой шарик в банке пива при открытии выделяет определенное количество азота, благодаря чему даже консервированный напиток будет пениться. Эта современная технология появилась совсем недавно, однако после испытаний этого новшества компанией Гиннес, пиво с капсулой стало довольно распространенно.

---

John Smith's Extra Smooth: Стилистика и Технические Параметры

John Smith's Extra Smooth — это классический английский эль, известный своей мягкостью и легким питким характером, часто классифицируемый как Ordinary Bitter или English Pale Ale. Он производится пивоварней John Smith's в Тадкастере, Северный Йоркшир, Англия, история которой насчитывает более 250 лет.

Стилистика:

• Внешний вид: Пиво имеет чистый, темно-каштановый или глубокий янтарный цвет, который светится на свету. Благодаря азотированию, оно образует пышную, стойкую, кремовую пену светло-песочного оттенка, которая медленно оседает, оставляя красивые следы на стенках бокала. Практически отсутствует видимая карбонизация.
• Аромат: В аромате преобладают ноты пищеварительного печенья, легкой ириски и злаков, иногда с оттенками солода и легкой фруктовости, напоминающей сливу, яблоко и инжир. Некоторые отмечают легкий жареный горьковатый оттенок.
• Вкус: Вкус характеризуется выраженным злаковым характером с элементами ириски и бисквита. Присутствуют солодовые и карамельные ноты, дополненные легкой фруктовостью и мягкой горечью, которая остается в послевкусии. Вкус обычно не очень сильный.
• Ощущение во рту (Mouthfeel): Отличительной чертой является его "экстра гладкая" и кремовая текстура, обусловленная азотированием. Тело пива от легкого до среднего, с очень низкой карбонизацией.
• Послевкусие: Послевкусие чистое, с легкой продолжительной горечью.

Технические параметры:

• Крепость (ABV): Большинство источников указывают алкоголь 3.6% ABV. Однако, некоторые недавние данные, в том числе от производителя, показывают, что ABV был снижен до 3.4% в феврале 2024 года.
• Единицы горечи (IBU): Уровень горечи составляет от 21 до 25 IBU, что считается значительно ниже, чем у многих других элей, делая его менее горьким и более легким для питья.
• Начальная плотность (Original Gravity): Один источник указывает начальную плотность 1.006.
• Ингредиенты: В состав входят вода, ячменный солод, глюкозный сироп, ячмень, хмель, экстракт хмеля и азот. Используются различные сорта хмеля, включая Target, Admiral, Magnum, Taurus и Tomahawk. Также в составе присутствует небольшое количество жареного солода и британской пшеницы.
• Особенность: John Smith's Extra Smooth является азотированным элем, что придает ему характерную "гладкую" и кремовую текстуру и эффект каскада при наливании, похожий на Guinness. Для правильной подачи рекомендуется наливать пиво прямо на дно бокала, не наклоняя его, заполнять на 3/4, давать отстояться, а затем доливать.

John Smith's Extra Smooth позиционируется как легко пьющийся эль, подходящий как для традиционных любителей эля, так и для тех, кто только открывает для себя новые стили пива.