Abbot Ale

Градус : 5%
Ёмкость : 0.50 л. (стекло)
Состав : вода, кристаллический солод, дрожжи, хмель
Производитель : Greene King, Edmunds, England
Aown ale with nicely balanced aromas of roasted malt and hops. Similar characters on the full flavoursome palate. Good clean hop bitterness on finish.
Brewery Green-King
Country England
Style E.S.B.
Alcohol Content Alc-5.0%

---

Пиво Abbot Ale, производимое Greene King Brewery, является классическим представителем британских элей, часто классифицируемым как Extra Special/Strong Bitter (ESB) или English Pale Ale. Оно известно своим насыщенным, мягким и зрелым вкусом, достигаемым благодаря более длительному процессу пивоварения по уникальной рецептуре.

Стилистика:

• Внешний вид: Abbot Ale имеет богатый цвет от янтарного до красного дерева или жженого золота, с плотной кремовой или бежевой пеной, которая держится долго.
• Аромат: Аромат пива чистый и свежий, с выраженными фруктовыми нотами, напоминающими спелые фрукты, сухофрукты или фруктовый кекс (абрикос, слива), а также оттенками солода (карамель, ириска, бисквит, "Horlicks"), цветов и хмеля с травянистыми и землистыми нюансами.
• Вкус: Вкус Abbot Ale богатый, мягкий и полнотелый, с хорошим балансом между солодовой сладостью и хмелевой горечью. Вкусовая палитра включает тона карамели, ириски, меда, фруктовых эфиров, орехов, а также хлебные, цветочные и пряные ноты. Финиш характеризуется заметной хмелевой горечью, которая уравновешивает солодовую сладость.
• Послевкусие: Послевкусие чистое, слегка горьковатое.
• Ощущения во рту (Mouthfeel): Пиво обладает относительно полнотелым и гладким, кремовым или маслянистым ощущением во рту с легкой карбонизацией.

Технические параметры:

• Алкоголь по объему (ABV): 5.0%
• Плотность (OG): Приблизительно 1.049-1.055.
• Используемые ингредиенты:
  • Солод: В пивоварении используются светлый (pale), янтарный (amber) и кристаллический (crystal) солод, а также может присутствовать немного шоколадного солода и торрефицированной кукурузы.
  • Хмель: Для горечи используются хмели Challenger и Northern Brewer, а для аромата и вкуса — Fuggles (позднее охмеление), First Gold и Pilgrim, добавляющие цветочные, фруктовые и пряные ноты.
  • Дрожжи: Используются английские элевые дрожжи, например, SafAle S-04, известные своим быстрым профилем брожения.
  • Вода: Для производства Abbot Ale используется вода из древних меловых скважин, расположенных под пивоварней Greene King в Бери-Сент-Эдмундс, что является частью многовековой традиции пивоварения в этом регионе.
• Процесс пивоварения: Пиво варится дольше, чем многие традиционные эли, по уникальной рецептуре, что способствует его полнотелому, мягкому и зрелому вкусу. Может применяться медленное брожение для формирования достаточного количества фруктовых эфиров.
• Температура подачи: Рекомендуется подавать при температуре 11-14°C (52-55°F).
• Пищевые сочетания: Хорошо сочетается с английскими сырами, воскресным жарким и многими другими традиционными комфортными блюдами, а также с индийской, средиземноморской и азиатской кухней, рыбой и морепродуктами.