Weisser Hirsch

Original wort 12.6 %, 5.2 % vol. alcohol
Germany /Hirschbr?u http://www.hirschbraeu.de

---

Пиво Weisser Hirsch, производимое пивоварней Der HirschBrau/Privatbrauerei Höss в Зонтхофене, Германия, представляет собой классический нефильтрованный баварский хефевайцен (пшеничное пиво верхового брожения).

Стилистика:

• Внешний вид: Пиво Weisser Hirsch имеет мутный, светло-золотистый или непрозрачный золотистый цвет. При наливании образуется пышная белая пена с отличной стойкостью, которая сохраняется до самого дна бокала.
• Аромат: В аромате этого пива преобладают характерные для хефевайцена ноты банана, гвоздики и цитрусовых. Также могут ощущаться нюансы пшеницы, корицы, хлеба со сливочным маслом и черного перца. Отмечается свежий дрожжевой аромат.
• Вкус: Вкус Weisser Hirsch освежающий, живой и приятный, с мягкими тонами банана, специй (гвоздики, черного перца), пшеницы и цитрусовых нот. Присутствует легкая сладость. В послевкусии ощущаются нюансы поджаренного зерна и сдержанная хмелевая горечь.
• Ощущения во рту: Пиво обладает средней плотностью, обволакивает язык и имеет легкое скользкое ощущение во рту. Отличается высокой карбонизацией, что придает ему легкую игристость и освежающий характер.

Технические параметры:

• Тип пива: Нефильтрованный пшеничный эль (Hefeweizen) верхового брожения.
• Крепость (ABV): 5,2% алкоголя по объему.
• Начальная плотность сусла: Варьируется в пределах 12,5%, 12,6% или 14% (экстрактивность начального сусла).
• Состав: Пшеница, ячмень, хмель, вода и дрожжи.
• Созревание: Дозревает естественным путем в бутылках (bottle conditioning).
• Термообработка: Пастеризованное.
• Рекомендуемая температура подачи: 6–10 °С.
• Калорийность: Приблизительно 46 ккал на 100 мл или около 220 ккал на 500 мл.