Zoller-Hof Old Fred Doppelbock

---

---

Пиво Zoller-Hof Old Fred Doppelbock (также известное как Zoller-Hof Old Fred Green/Grün) представляет собой крепкий немецкий нефильтрованный доппельбок низового брожения, выдержанный почти год (около 50 недель), что придает ему насыщенный и многослойный вкус. Это пиво сварено в честь Фредерика Миллера, основателя пивоваренной компании Miller, который обучался пивоварению в Зигмарингене.

Стилистика:

• Внешний вид: Пиво имеет золотисто-медовый или янтарно-оранжевый цвет, может быть слегка опаловым или туманным, и обладает белой пеной.
• Аромат: В аромате ощущаются тона спелой сливы, терновника и банана. Также отмечается леденцовая сладость, фруктовые намеки (косточковые фрукты) и цветочные оттенки хмеля.
• Вкус: Вкус интенсивный, сухой, с ярко выраженными и стойкими фруктовыми тонами. Присутствует насыщенная сладость с нотами карамели, темных фруктов, таких как чернослив и изюм, а также нюансами хлебных корочек. В послевкусии могут проявляться цветочные оттенки хмеля и белого хлеба. Несмотря на тройное охмеление, пиво обладает мягкой, приятной горечью, которая хорошо сбалансирована с солодовой базой.
• Ощущения во рту: Описывается как насыщенное, мощное и полнотелое, с бархатистой текстурой.

Технические параметры:

• Стиль: Доппельбок (Doppelbock)
• Тип ферментации: Низовое брожение
• Крепость (ABV): 8%
• Плотность начального сусла (Original Gravity/Plato): 18% или 18,5° P
• IBU (Международные единицы горечи): Не указано в большинстве источников для версии Doppelbock, в одном источнике указано "N/A IBU" (нет данных). Тем не менее, упоминается "тройное охмеление" и "мягкая, приятная горечь".
• Фильтрация: Нефильтрованное
• Выдержка: Около 50 недель (почти год)
• Состав: Ячмень, хмель.

Важно отметить, что существует также вариант "Zoller-Hof Old Fred Amber" (или "Old Fred Red"), который является янтарным лагером с крепостью 5.3% ABV, 12° P и IBU 55, охмеленным хмелем Cascade. Однако запрос касается именно Doppelbock.